粉質(zhì)儀在面粉檢測(cè)中的主要作用是用于檢測(cè)面粉的流變學(xué)特性，是面粉質(zhì)量檢測(cè)中非常重要的一款檢測(cè)儀器。粉質(zhì)儀的工作原理是，在恒溫條件下，一定量的小麥粉加入適量十分，在揉面缽中被揉合，面團(tuán)先后經(jīng)過(guò)形成、穩(wěn)定和弱化這三個(gè)階段；面團(tuán)的這種揉合特性的變化，通過(guò)揉面缽內(nèi)螺旋狀葉片所受到的阻力變化反應(yīng)出來(lái)，這種阻力變化由測(cè)力計(jì)檢測(cè)，通過(guò)杠桿系統(tǒng)傳遞給計(jì)算機(jī)轉(zhuǎn)化系統(tǒng)記錄下來(lái)，并繪制粉質(zhì)曲線。利用粉質(zhì)儀進(jìn)行測(cè)定和分析，由此可以計(jì)算小麥面粉的吸水量，評(píng)價(jià)面團(tuán)的形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、弱化度等特性，用于評(píng)價(jià)面團(tuán)強(qiáng)度。

 

電子粉質(zhì)儀是測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度的專業(yè)儀器，優(yōu)勢(shì)如下：

 

1.電子粉質(zhì)儀的運(yùn)行平穩(wěn)、可靠度達(dá)到*佳，實(shí)驗(yàn)結(jié)果的重視性、不同品質(zhì)的樣品的品質(zhì)細(xì)微差異的表達(dá)性能優(yōu)異。

 

2.電子粉質(zhì)儀操作簡(jiǎn)單，無(wú)需對(duì)儀器復(fù)雜的調(diào)整由電腦自動(dòng)采集數(shù)據(jù)、自動(dòng)繪制粉質(zhì)圖并分析，可打印粉質(zhì)圖和分析結(jié)果。

 

3.強(qiáng)大的軟件功能，程序可采集儀器空轉(zhuǎn)阻力作為零點(diǎn)，并可記憶零點(diǎn)值，不必對(duì)儀器進(jìn)行調(diào)整零點(diǎn)等調(diào)節(jié)。

 

4.USB接口，鏈接簡(jiǎn)單，具有真正的支持熱插拔、即插即用的功能。

 

5.數(shù)據(jù)采集器的采集精度12位，總和誤差1LSB，采樣精度非常高。

 

6.機(jī)械零件采用進(jìn)口高精度數(shù)控加工，并在世界范圍內(nèi)選用國(guó)際品牌機(jī)械和電子標(biāo)準(zhǔn)件，使儀器的運(yùn)行的可靠性和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度得以保證。

 

7.儀器的運(yùn)行可靠性、精度以及結(jié)果的準(zhǔn)確度高，而且整機(jī)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，外形美觀。

 

8.有過(guò)載自動(dòng)停機(jī)功能，避免傳感器過(guò)載，有效保護(hù)傳感器壽命和長(zhǎng)期運(yùn)行的穩(wěn)定性。

 

9.儀器具有延時(shí)斷電的功能，是操作者在使用中能夠放心省心的操作。